一般成人2型糖尿病患者，餐后2小时血糖的控制目标是：＜10mmol/，控制餐后血糖是让很多糖友头疼的一件事：明明我已经吃得很少了，为什么血糖还是超标？其实啊，餐后血糖不仅跟食物的种类和摄入量有关，还与个人饮食习惯密切相关。今天咱们就来看看那些藏在饮食习惯里的“血糖小偷”，看看你中招没？
一、晚饭吃太晚我们都知道，晚饭吃得晚对肠胃不好。因为食物来不及在睡前消化完，停留在肠胃里，就容易出现消化不良、胃胀、胃痛等不舒服。但是对糖友来说，吃太晚的坏处可不止这一个，还有升高血糖。晚餐时间过晚会造成胰岛素分泌不足，从而导致餐后血糖升高，增加糖尿病风险！那么，晚饭什么时间吃才不算晚？建议糖友：晚餐最好安排在17:00~19:00之间，且不要吃得过于丰盛、油腻。
二、吃饭速度太快你吃一顿饭需要多久？饭要大口大口吃才香吗？事实上，“吃饭太快”对血糖来说，可不是好事。有研究表明，在吃饭较快的人中，患糖尿病的概率为30.9%。这是因为：吃饭太快，大脑来不及接收“吃饱了”的信号，容易吃得更多；吃饭太快，会加快肠胃的消化与吸收速度，导致血糖更快到达峰值。建议糖友：慢慢吃，细嚼慢咽。早餐保持在15~20分钟，午、晚餐吃20~30分钟，每口饭嚼20次左右，这样不仅有助于控制食量，平稳血糖，还能充分享受食物的美味。
三、爱吃软糯食品食物质地与餐后血糖的上升速度有一定关系，更建议糖友“吃硬不吃软”。软软糯糯的食物比如糯米和年糕，虽然吃起来口感好，但消化得快，进入人体后很容易被分解成葡萄糖，导致血糖迅速上升。建议糖友：优先选择质地相对干硬的食物，如糙米、荞麦等，增强饱腹感的同时，减少餐后血糖波动。胃肠道消化功能较差的糖友，需在医生指导下选择适合自己的食物。
四、吃饭顺序不对吃饭也讲究先来后到，不同的吃饭顺序，对餐后血糖影响也不一样。通常情况下，我们习惯先吃主食再吃菜，或者把主食和菜混在一起吃。但《临床营养》发表的一项研究发现：先吃蔬菜10分钟，然后再吃肉10分钟，最后再吃米饭，按照这个顺序进食，引起的餐后血糖峰值最低，波动最小。建议糖友：蔬菜优先，再吃肉类，最后吃主食。这样蔬菜里的膳食纤维先在胃里形成一层“保护膜”，减缓了主食的消化吸收速度，让血糖上升更平稳。
五、喜欢趁热吃吃饭要“趁热”？不不不。刚出锅的食物温度很高，吃下不仅会损伤口腔、食道粘膜，还可能增加致癌风险。此外，食物温度会影响淀粉糊化（指淀粉混合水并加热，达到一定温度后溶胀、分裂，形成粘稠均匀的透明糊状）程度，从而影响GI。一般来说，越热的食物，糊化速度越高，GI值也相对更高，不利于血糖控制。建议糖友：等饭稍微凉点再吃，这样既可以保护肠胃，又能避免血糖波动过大。吃饭时这5个会“拖垮”血糖的小细节，如果你也有，早点改掉吧！
